بسام محمد - أبوظبي في الخميس 9 يناير 2025 11:56 صباحاً - التخمة الناجمة عن تناول البقوليات: الأسباب والحلول

البقوليات تُعد جزءاً مهماً من النظام الغذائي الصحي، إذ توفر العديد من الفوائد الغذائية، بما في ذلك البروتين والألياف والفيتامينات والمعادن. ومع ذلك، يعاني الكثيرون من التخمة بعد تناولها. فما هي الأسباب، وكيف يمكن التغلب على هذه المشكلة؟

أسباب التخمة بعد تناول البقوليات

إن الشعور بالتخمة بعد تناول البقوليات ليس نادراً، وهناك عدة أسباب قد تُفسر هذه الظاهرة:

• الألياف العالية: البقوليات غنية بالألياف، والتي تُعتبر مفيدة لصحة الجهاز الهضمي، لكنها قد تسبب بعض الانتفاخ والغازات في البداية.
• المكونات الكربوهيدراتية: تحتوي البقوليات على سكريات معقدة يعجز الجسم عن هضمها بسهولة، مما يؤدي إلى تخمرها في الأمعاء وتوليد الغازات.
• المواد الكيميائية النباتية: بعض البقوليات تحتوي على مركبات قد تسبب حدة في الجهاز الهضمي لبعض الأفراد.

نصائح للتغلب على التخمة بعد تناول البقوليات

فيما يلي بعض الاستراتيجيات التي قد تساعد في تقليل التخمة الناتجة عن تناول البقوليات:

• التدرج في الكمية: يُفضل البدء بكميات صغيرة وزيادتها تدريجياً حتى يعتاد الجسم على هضمها.
• النقع والطهي الجيد: نقع البقوليات في الماء لفترة طويلة قبل الطهي يساعد على تقليل كمية السكريات المعقدة، كما أن الطهي الجيد يقلل من صعوبة الهضم.
• استخدام التوابل النافعة: إضافة التوابل مثل الكمون والزنجبيل يمكن أن يساعد في تقليل الانتفاخ والغازات.
• شرب الماء بكميات كافية: المحافظة على تناول السوائل قد يساعد على الهضم الجيد ويقلل من الشعور بالتخمة.
• تناول الأطعمة المتكاملة: الجمع بين البقوليات وأطعمة أخرى، مثل الخضروات الورقية أو الأرز، يمكن أن يساعد في تخفيف التأثير على الجهاز الهضمي.

تجربة البقوليات بطرق جديدة

لا تتردد في تجربة وصفات جديدة تشمل البقوليات بطرق متنوعة ومبتكرة؛ كإضافتها إلى السلطات أو استخدامها في الحساء، مما قد يجعلها أكثر جاذبية ويقلل من تأثيرها على الجهاز الهضمي. التجربة والانفتاح على وصفات جديدة يساعدان في الاستفادة من فوائد البقوليات دون الإحساس بالتخمة.

باستخدام هذه النصائح، يمكن لكثير من الناس التمتع بفوائد البقوليات الغذائية دون مواجهة مشكلة التخمة، والتمتع بصحة جهاز هضمي أفضل.