المسخن الفلسطيني من اشهر الاكلات في المطبخ الفلسطيني والشامي ، وهي من الاكلات اللي بتتحضر في موسم زيت الزيتون بشكل خاص لانها بتعتمد عليه بشكل كبير ، تابعي معانا في السطور الجاية طريقة عمل المسخن الفلسطيني بالفراخ بالخطوات والفيديو.

طريقة عمل المسخن الفلسطيني بالفراخ:

المكونات:

– 1 فرخة متقطعة.

– ½ كيلو بصل متقطعين شرايح.

– 1 كوباية زيت زيتون.

– ¼ كوباية سماق.

– ملح وفلفل اسود.

– حبهان مطحون.

– 1 معلقة كمون.

– 1 معلقة كزبرة مطحونة.

– 1 معلقة شطة (حسب الرغبة).

– صنوبر محمص للتزيين.

طريقة التحضير:

1- قطعي البصل شرايح وفي علبة كبيرة محكمة الغلق حطي البصل وفوقيه الفراخ وتبليها بالملح, الفلفل الاسود, السماق, الحبهان المطحون, الكزبرة المطحونة, الشطة, وزيت الزيتون ، قلبيهم مع بعض كويس واقفلي العلبة وحطيها في التلاجة لمدة ساعتين ، والافضل كمان انك تتبليها قبلها بيوم.

2- هاتي صينية فرن ، رصي فيها الفراخ وغطيها بورق فويل ، ودخليها على فرن سخنة ، على درجة حرارة 180 درجة مئوية ، لما تقرب تستوي شيلي الورق الفويل عشان وش الفراخ ياخد لون.

3- دلوقتي هنحضر البصل ، هاتي حلة نزلي فيها البصل مع كل السوائل اللي فيه ، وحطيه على نار منخفضة لمدة 15 – 20 دقيقة ، لحد ما البصل يطرى من غير ما ياخد لون تحمير غامق.

4- هنجيب خبز ابيض شامي او اي نوع خبز يكون ابيض يكون سمكه رقيق ، هنغمس رغيف الخبز في خليط البصل وزيت الزيتون بحيث يشرب من السوائل ونحطه على صينية ونحط فوقيه شوية من البصل ، ونكرر مع رغيف تاني بنفس الطريقة وهكذا ، بحيث تبقى عندنا طبقات من الخبز والبصل واخر طبقة تبقى خبز ، ونرص الفراخ على الوش ونرش عليها الصنوبر المحمص.

5- وكده المسخن يبقى جاهز للتقديم ، وبالهنا والشفا.

الطريقة بالفيديو:

طريقة عمل المقلوبة الفلسطينية على اصولها