بسام محمد - أبوظبي في الجمعة 22 نوفمبر 2024 04:58 صباحاً - الريزوتو هو طبق إيطالي تقليدي شهي يتميز بقوامه الكريمي ونكهته الغنية. إليك طريقة تحضيره بخطوات بسيطة:

المكونات:

• 1 كوب أرز أربوريو (أو أي نوع مناسب للريزتو)
• 4 أكواب مرق دجاج أو خضار (مُسخن)
• 1 بصلة صغيرة (مفرومة ناعمة)
• 2 فص ثوم (مفروم)
• 1/2 كوب نبيذ أبيض جاف (اختياري)
• 1/2 كوب جبنة بارميزان (مبشورة)
• 2 ملعقة كبيرة زبدة
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• ملح وفلفل حسب الذوق
• بقدونس مفروم (للتزيين)

الخطوات:

تحضير المرق: سخني المرق في قدر على نار متوسطة، ثم ابقيه دافئًا أثناء الطهي.

تحمير البصل والثوم: في قدر عميق، سخني زيت الزيتون والزبدة على نار متوسطة. أضيفي البصل وقلبيه حتى يصبح شفافًا. ثم أضيفي الثوم وقلبي لمدة دقيقة إضافية.

إضافة الأرز: أضيفي الأرز إلى القدر وقلبيه جيدًا مع البصل والثوم لمدة حوالي 2-3 دقائق حتى يصبح الأرز شفافًا.

إضافة النبيذ: إذا كنت تستخدمين النبيذ، أضيفيه الآن واتركيه ليغلي حتى يتبخر معظم السائل.

إضافة المرق: أضيفي كوبًا من المرق الدافئ إلى الأرز. قلبي المكونات، ثم انتظري حتى يمتص الأرز السائل. كرري هذه الخطوة، كوبًا كوبًا، حتى ينضج الأرز (حوالي 18-20 دقيقة). يجب أن يكون الأرز طريًا ولكنه لا يزال يحتفظ بقوامه (al dente).

إضافة الجبنة: عندما ينضج الأرز، أضيفي جبنة البارميزان وقلبي جيدًا حتى تذوب. ثم تذوقي وأضيفي الملح والفلفل حسب الذوق.

التقديم: قدمي الريزتو في أطباق عميقة وزينيه بالبقدونس المفروم. يمكن أن يُقدم مع المزيد من جبنة البارميزان على الوجه.

نصائح إضافية:

• يمكنك إضافة أي مكونات إضافية مثل الفطر، أو البروكلي، أو الدجاج المطبوخ حسب الرغبة.
• تأكدي من أن تسخني المرق قبل إضافته إلى الأرز للحصول على نتائج أفضل.

استمتعي بوجبة الريزتو الإيطالي الشهية!