بسام محمد - أبوظبي في السبت 29 مارس 2025 02:49 مساءً - تجهيز الباذنجان بطريقة مثالية

يعد الباذنجان من الخضروات اللذيذة والمتعددة الاستخدامات في المطبخ العربي. ولكن للحصول على طعم ومذاق لا يُنسى، يُفضل تتبيله قبل القلي. واحدة من أفضل الطرق لتحقيق ذلك هي تكثيل الباذنجان بالدقيق. إليك بعض الفوائد التي ستحصل عليها عند اتباع هذه الطريقة.

فوائد تتبيل الباذنجان بالدقيق

• تحسين القوام: يعمل الدقيق على جعل قشرة الباذنجان أكثر قرمشة عند القلي، مما يمنحها ملمساً شهياً يجذب الجميع.
• امتصاص الزيت: عندما تُغلف شرائح الباذنجان بالدقيق، تقل القدرة على امتصاص الزيت، مما يؤدي إلى وجبة أقل دهنية وأكثر صحية.
• تعزيز النكهة: الدقيق يقدم بُعداً إضافياً من النكهة، حيث يمكن إضافة التوابل إلى الدقيق قبل تغليف الباذنجان لتحسين الطعم.

كيفية تتبيل الباذنجان بالدقيق

• المكونات:
  • باذنجان متوسط الحجم، مقطع إلى شرائح.
  • دقيق بكمية كافية لتغطية الشريحة.
  • ملح وفلفل حسب الذوق.
  • زيت للقلي.
• الخطوات:
  1. قم بتقطيع الباذنجان إلى شرائح متساوية.
  2. انقع الشرائح في الماء المملح لمدة نصف ساعة لتقليل المرورة.
  3. جفف الشرائح جيدًا ثم اغمرها في الدقيق المتبّل بالملح والفلفل.
  4. قم بقلي الشرائح في زيت ساخن حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.

نصائح إضافية

• للحصول على طعم إضافي، يمكنك إضافة التوابل مثل البابريكا أو الثوم البودرة إلى الدقيق.
• تأكد من تسخين الزيت جيدًا قبل إضافة الباذنجان، لضمان قشرة مقرمشة.

في الختام، يعد تتبيل الباذنجان بالدقيق من الطرق السهلة والبسيطة التي يمكن أن تحول طبقك إلى تجربة طعام لذيذة. جربها في منزلك واستمتع بطعم جديد ومختلف!