بسام محمد - أبوظبي في الثلاثاء 14 يناير 2025 02:51 مساءً - مقدمة

يعرف البقدونس كنبات عطري يستخدم بشكل واسع في الطهي لتزيين وإضفاء نكهة مميزة للأطعمة. لكن المشكلة التي تواجه الكثيرين هي كيفية الحفاظ على لونه الأخضر المبهج لأطول فترة ممكنة بعد قطفه أو شرائه. في هذا المقال، سنستعرض بعض الطرق الفعّالة للحفاظ على لون البقدونس واستخدامه طازجًا لأطول مدة ممكنة.

فوائد الحفاظ على لون البقدونس

البقدونس ليس مجرد نبات جميل يزين الأطباق، بل هو غني بالفيتامينات والمعادن المفيدة للصحة، مثل فيتامين C، فيتامين K، والحديد. ولذلك، فإن الحفاظ على لون البقدونس الأخضر يعني الحفاظ على هذه العناصر الغذائية القيمة.

طرق حفظ البقدونس

إليك بعض الطرق الفعّالة للحفاظ على لون البقدونس:

• التبريد في الماء: يمكن وضع البقدونس في كوب من الماء وتركه في الثلاجة. هذا يساعد في الحفاظ على نضارته ولونه لفترة أطول.
• التخزين في أكياس بلاستيكية: يمكن حفظ البقدونس في أكياس بلاستيكية مغلقة بإحكام بعد تجفيفه برفق. سيساعد عدم تلامسه المباشر مع الهواء في تأخير ذبوله.
• التجميد: يعد التجميد من أفضل الطرق للحفاظ على لون البقدونس وطعمه. يمكن فرم البقدونس أو تركه كاملاً قبل وضعه في أكياس التجميد.
• التجفيف والتخزين: يمكن تجفيف البقدونس في الفرن أو الهواء وحفظه في أوعية محكمة الإغلاق لاستخدامه كتوابل في وقت لاحق.

نصائح إضافية

عند استخدام البقدونس في الطهي، من الأفضل إضافته في نهاية عملية الطهي للحفاظ على لونه وطعمه الطازج. كذلك، يجب غسل البقدونس جيدًا قبل تخزينه للتخلص من أي أوساخ أو شوائب قد تؤدي إلى تلفه بسرعة.

خاتمة

الحفاظ على لون البقدونس لأطول فترة ممكنة ليس مجرد وسيلة لجعل أطباقك تبدو أجمل، ولكنه أيضًا يساعد في الاحتفاظ بالعناصر الغذائية المفيدة التي يحتوي عليها. جرب هذه الطرق والنصائح لتبقي نبتتك الخضراء الزاهية طازجة وصحية طوال الوقت.